鱼怎么做好吃又简单？

1、水煮鱼

取出一条鱼之后再把它处理干净，尽量把刺剔掉，然后再把它切成小块处理盛放到碗里，再在碗里加入适量的食用盐、料酒、蛋清、胡椒粉、生粉、食用油等，搅拌均匀之后再放置半小时左右，然后再在锅里面放入适量清水煮开，把白菜叶放到里面烫熟后捞出来另放到碗底，把香菜也放到碗底，再在锅里加入油烧热，把花椒、八角桂皮、干辣椒等炒出香味，之后再把里面的香料去掉并取出锅里一半的油，剩下的油可以用来炒姜和蒜，顺便把小米辣椒和豆瓣酱都放进去炒，之后再在里面放入清水大火煮开，然后再把腌制好的鱼片放进去，大火继续煮沸，煮沸之后用勺子把里面的泡泡去掉，再煮2分钟即可，把鱼片捞出来之后放到之前垫有白菜的那个碗里，并在上面撒上葱花，将之前从锅里弄出的油再次加热，加热之后再取出来淋到撒有葱花的鱼片上，最好再在上面放几片香菜即可食用了。

【资料图】

2、酸菜鱼

把买来的鱼洗干净之后再做去骨切片处理，然后把鱼片单独用一个碗盛出来，再在里面放入适量食盐、味精等调料把鱼搅拌均匀，把酸菜也洗干净备用。在锅中放入适量油，先把生姜、大蒜放到里面去炸，炸好之后再把酸菜炒一下，放入高汤，把酸菜放进去煮两分钟调味，然后再把鱼放进锅里煮几分钟即可熟，口味重的人还可以放点胡椒进行调味。

怎样做鱼好吃又简单？

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家常鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，会做菜的鱼

材料

鲤鱼一条，葱、姜，蒜，八角，花椒，干红椒，酱油，白糖，料酒，白醋，盐

做法

1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好。

2、鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除醒线。

3、在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下。

4、 开火，加热炒锅，放入油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出。

5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香。

6、 放入白糖、炒到白糖溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水，大火烧开。

7、放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

卢趸鱼怎么做才好吃，家常做法，要简便的？

1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。

2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油（不要老抽，有蒸鱼专用酱油更好）涂抹里外，放20--30分钟，充分进味。

3、将蒸锅准备好，锅里水一定要开了上汽，这是关键，才可将鱼放入蒸锅。

4、中火蒸15分钟，出锅，美味蒸鱼就成了！

鲜甜家常酸菜鱼怎么做好吃又简单，做法图

主料

酸菜包 ：半包

胖头鱼鱼身 ：250

辅料

油 ：适量

具体步骤

第一步

1.从菜场买的是胖头鱼的鱼身（看自己爱吃什么鱼，可以换哦），洗干净取了一半，然后切成片

第二步

2.切好后，等下锅

第三步

3.酸菜鱼，是从超市买来的成品，我用的时候只取了一半酸菜，我们自己家里吃，不用像外面一大盆酸菜，里面有很多调味料，我只用了半包酸菜，其他都没有用，由于不会吃辣，酸菜里已经带了一点辣味

第四步

4.放油，将鱼煎一下，放入半包酸菜，不用再加盐和鸡精，酸菜里已经有味道了的，倒入水，没过鱼和酸菜，盖锅

第五步

5.大概闷7-8分钟后，开锅

第六步

6.装盘

第七步

7.成品菜，带着一点的酸和辣，比较适合不会吃辣人的制作，

烹饪技巧

不用放盐和鸡精，味道很不错了的

红烧鱼怎么做好吃又简单 红烧鱼的家常做法图解

食材用料

鱼

葱相克食物

姜相克食物

蒜相克食物

辣椒相克食物

盐

料酒

豆瓣酱相克食物

豆豉相克食物

白糖相克食物

白胡椒粉

红烧鱼的做法

1.把鱼去鳞去肠宰杀干净。

2.切好葱，姜，蒜，辣椒。

3.把鱼用少许盐，料酒，姜丝，白胡椒粉腌制10分钟。

4.锅里倒油煸香葱姜蒜。

5.炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。

6.把腌制好的鱼放入锅内。

7.倒入适量的清水，加入盐半勺，白糖半勺，料酒，盖上锅盖慢烧。

8.等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花，即可出锅。

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